Aumentó hasta un 10% la carne en el inicio de febrero

El precio de la carne subió entre un 5% y un 10% este lunes, primer día hábil de febrero, debido a una disminución en la disponibilidad de hacienda, que se observó en las últimas semanas en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG).
Para los próximos días se espera una suba en los precios de la carne en el mostrador, en línea con el aumento que ya viene mostrando el valor de la hacienda de consumo.
El martes y el miércoles de la semana pasada, el volumen de novillitos operados fue de 1.550 y 1.320 cabezas respectivamente, contra los más de 2.500 novillitos que se vendían en los primeros días del año. Esta escasez de ganado generó la previsible suba de los precios en hacienda para el inicio de esta semana, como finalmente ocurrió.
El precio promedio de esa categoría superó este miércoles los 2.600 pesos por kilo, con máximos de 3.000 pesos, los valores más altos en lo que va del año y un 7% superiores a los de la semana anterior en enero. Por este motivo, en los próximos días habrá que observar el comportamiento de la carne en las carnicerías y mostradores, a donde probablemente se termine trasladando el incremento.